Resep masakan

1.  Nasi Kebuli

Bahan: 4 sdm margarin 150 g bawang Bombay, cincang 10 cm kayu manis 1/2 butir biji pala, memarkan 5 butir cengkih 8 butir kapulaga 300 g daging has kambing, potong-potong 500 ml air 1 kg beras yang pulen, cuci, tiriskan 750 ml susu cair/santan Bumbu, haluskan: 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 4 cm jahe 1,5 sdm ketumbar, sangrai 1/2 sdt merica butiran, sangrai 2 sdt garam Pelengkap: 3 sdm bawang merah goreng 2 sdm kismis Cara membuat: 1. Panaskan mentega hingga leleh. Masukkan bumbu, aduk hingga harum dan matang. 2. Masukkan kayu manis, cengkih dan kapulaga. Aduk hingga wangi. 3. Tambahkan daging kambing, aduk hingga kaku. 4. Tuangi air, masak hingga daging kambing hampir lunak dan kuah habis. Angkat. 5. Kukus beras selama 30 menit hingga setengah matang. Angkat. 6. Taruh beras dalam panci, tuangi susu/santan. Jerangkan di atas api sambil aduk rata. 7. Tambahkan daging kambing tumis, aduk rata hingga susu/santan habis. Angkat. 8. Kukus kembali selama 30 menit hingga matang. Angkat. 9. Sajikan panas dengan bahan Pelengkapnya. Untuk 8 orang   2. Kerak Telor Kerak Telor Saat dimasak aroma harum telur dan ketan sangat menggoda. Apalagi taburan ebi dan bawang merah gorengnya. Gurih dan wangi! Bahan: 500 g beras ketan putih, rendam semalaman, tiriskan, tumbuk kasar 10 butir telur ayam, kocok Bumbu halus: 1/2 butir kelapa, parut, tumbuk 3 buah cabai merah 4 cm kencur, sangrai 3 cm jahe, sangrai 1 sdt merica butiran, sangrai 2 sdt garam 1 sdt gula pasir Taburan: 100 g ebi yang bagus, rendam hingga lunak, tumbuk, sangrai 50 g bawang merah goreng Cara membuat: Panaskan wajan besi cekung di atas api arang atau kompor. Ratakan 3 sdm beras ketan ke dasar dan keliling wajan sambil tekan-tekan hingga membentuk cekungan kerak yang menempel di wajan. Tutup wajan, masak hingga ketan matang. Tambahkan 5 sdm telur kocok dan 1 sdm bumbu ke atas kerak sambil aduk-aduk ringan (jangan sampai kena keraknya) hingga rata. Tutup wajan, panaskan sebentar. Buka tutup, balikkan wajan ke atas api (jaga jarak jangan sampai mengenai permukaan adonan). Panaskan hingga adonan kecokelatan dan kering. Lepaskan dari wajan. Taburi bahan Taburan. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan. Sajikan panas. Untuk 12 buah. 3. SATE DOMBA Sate Domba Hotplate ala Gombong Sate Domba Hotplate ala Gombong Bahan : 200 gr daging domba 5 iris tomat Bumbu : 3 butir bawang merah 5 buah cabe rawit 2 sdm bawang goreng 200 ml kecap manis Cara membuat : Potong daging domba berbentuk dadu,lalu tusukan daging domba pada tusukan sate yang terbuat dari bambu satu tusuk sate berisi 4 potong daging. Lumuri daging yang telah di tusukan dengan menggunakan kecap manis diamkan selama 15 menit lalu bakar daging di atas bara api hingga daging setengah matang kemudian angkat daging dan lumuri lagi kecap manis untuk di bakar lagi hingga matang. Setelah cukup matang angkat sate dari bakaran siapkan hot plate dan letakan sate di atas hot plate tersebutsiram sate dengan kecap manis tambahkan potongan cabe rawit hijau,bawang merah dan tomat. Terakhir taburi bawang goreng secukupnya untuk menambah sensasi gurih sajikan dalam kondisi panas besama dengan nasi putih hangat. 4. SOTO BETAWI Resep soto betawi Resep soto betawi ini sangat mudah tapi hasilnya mantap. Bahan : 2 liter air 500 gram tulang iga 250 gram sandung lamur 2 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan 1/2 butir kelapa sangrai dan haluskan 1 mata asam jawa 8 buah belimbinh wuluh, belah menjadi 2 bagian Bumbu yang dihaluskan : 1 sendok teh ketumbar 1/2 sendok teh jinten 8 butir kemiri 3 buah cabai merah 8 buah bawang merah 4 siung bawang putih 1 ruas jari kunyit 1 ruas jahe 1 ruas lengkuas 1 sendok teh gula merah Garam secukupnya Cara Mengolah : 1. Rebus tulang iga dan sandung lamur hingga empuk. 2. Tumis bumbu halus hingga harum. 3. Masukkan daun salam dan serai, aduk rata. Tuang ke dalam rebusan tulang iga. 4. Masukkan kelapa sangrai, belimbing wuluh dan asam jawa. 5. Masak hingga matang dan kuah mengental. Angkat dan sajikan hangat.